Aglio dell’ Ufita

Questa varietà, da un punto di vista estetico è caratterizzato da un colore bianco con sfumature rosso violaceo, la testa d’aglio, ovvero il bulbo presenta una dimensione medio-piccola, gli spicchi d’aglio, ovvero i bulbilli presentano una forma irregolare per lo più allungata e arcuata anch’essi di varie dimensioni. L’Antico Aglio dell’Ufita si contraddistingue per un aroma, un sapore molto intenso e per una piccantezza altrettanto forte che è dovuta proprio all’elevato contenuto di allicina in questa varietà, principio attivo dell’aglio.